Cuisinier h/f

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Offre d'emploi

Cuisine, second de cuisine et sous chef
Aquitaine - Offre renouvelée le 6 juillet 2018

Cuisinier h/f
Réf. 354 - Nous recherchons un Cuisinier (h/f) - Dynamique, motivé, avec expérience.

Dans une cuisine entièrement rénovée, en vue de l’ouverture d’un nouveau restaurant à Meyrals (Dordogne, 24), vous travaillerez en collaboration avec le Directeur de restaurant et assurerez le bon fonctionnement de la cuisine.
Cuisine traditionnelle et bistronomique à tendance “healthy,” entièrement maison à base de produits frais.

Capacité 80 couverts dont une quarantaine en terrasse.

Principales responsabilités :

Participer à la création de la carte et préparer les fiches techniques ;
Respecter et faire respecter les procédures en vigueur d’hygiène et de sécurité ;
Assurer la gestion des stocks et les commandes fournisseur en collaboration avec le directeur du restaurant ;
Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité ;
Réaliser des préparations “chaud” et/ou “froid” ;
Fabriquer et dresser les plats ;
Assurer la supervision de tout ce qui est préparé et envoyé en salle ;
Participer au rangement et au nettoyage quotidien de l’ensemble des locaux et du matériel de cuisine, assister si besoin le plongeur ;
Gérer le budget alloué par la direction.
De nature organisée, dynamique, polyvalente et rigoureuse, vous êtes également doté d’un bon relationnel et d’une grande capacité d’adaptation. Vous possédez une expérience réussie à un poste similaire et aimez vous investir dans votre travail. Vous maitrisez les techniques de préparation culinaire et avez le sens de la présentation pour la préparation des assiettes.

Pas de possibilité de logement, mais gîtes et maisons d'hôtes dans le village - Evolution du contrat possible.

Rémunération : 1500 à 1700 € net selon compétences
Poste saisonnier à pourvoir mi-juillet pour 3 mois, évolution possible en CDI à l’année.

Envoyez-nous dès à présent vos références, motivations et disponibilités.

L'établissement

Auberge de Meyrals
Le Bourg , 24220 Meyrals, France

L’Auberge de Meyrals ouvrira ses portes durant l’été 2018, suite à un grand projet de rénovation et remise aux normes. Un lieu chaleureux et familial, une cuisine simple et innovante, un espace de rencontres et d’échanges.

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